Tuzlu kıyır kurabiye nasıl yapılır?

Neslihan mutfakta herzaman ki gibi iş başında😊yeni bir paylaşımla tüm dostlarıma merhaba! Sizde sıradaki tarifimizi merak edenlerdenseniz okumaya devam edin 👇👇👇

Kıyır kıyır,baharatlı,lezzetli diğer güzel özelliklerinide siz yapınca göreceksiniz!
Ben pastane kurabiyesi sevmiyorum ne tatlısı nede tuzlusu hiç güzel değiller ne idüğü belirsiz imalathanelerde hijyenik olmayan şartlarda ve ne markada ne kadar kaliteli yağ,şeker,un kullandıklarını bilmeden nasıl yerim????nasıl yersiniz???
Gerçekten bu bakımdan düşünülünce yenecek tarafı kalmıyor gerçi çok düşünmeyin tatları itiyor zaten insanı😝😝😝

          Siz en güzelini yaparsınız ee tarifde hazır o halde durmak yok !! Kolları sıvıyorsunuz ve pırıl pırıl mutfağınıza giriyorsunuz😊😊🖒🖒zaten öyle basitki yapımı tuttu tutmadı derdine düşmeyin sakın.hadi bakalım kolay gelsin arkadaşlar

250 gr teremyağ 

2 adet yumurta(birinin sarısı üstüne)

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı sirke

1 çay bardağı sıvı yağ 

1 fincan çörek otu 

1 tatlı kaşığı isteğe göre pul biber

Alabildiği kadar un 

Tüm malzemeyi karıştırın yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizin 200 °fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Lokum gibi tavuklar için marine sos nasıl olur?

Neslihan mutfakta herzaman ki gibi iş başında😊yeni bir paylaşımla tüm dostlarıma merhaba! Sizde sıradaki tarifimizi merak edenlerdenseniz okumaya devam edin 👇👇👇

Nezamandır bir sos tarifi paylaşayım diyordum,buğün yemeği yapınca aklıma geldi bazıları tavukları sade baharatsız biçim dışında yemiyorlarmış!!!ilginç
Yani tavuğun esas tadı öyle anlaşılıyormuş ama bazılarıda keskin et tadı gelmesin diye bol baharatlı yiyorlarmış.
Her iki tarafıda mutlu edecek tavuk marinasyonu bende😉
            Tavukların tadı kaybolmuyor,aksine çok lezzetli yumuşacık lokum gibi oluyor.ben tavuk yaptığımda patateste mutlaka yanına yapıyorum.hemen hazırlayıp yiyebilirsiniz ama sos içinde tavuklarınızı 4 yada 5 saat dinlendirirseniz en iyi sonuca ulaşırsınız.

Malzemeler; 

2 adet tavuk bonfile

Yarım yemek kaşığı biber salçası 

1 yemek kaşığı yoğurt 

Çay kaşığı ölçüsüyle:

Kimyon

K.biber

Köri

Kekik

Tuz

Pul biber

5 türlü baharat

Mangal baharatı

Zeytinyağı 

Tüm malzemeyi güzelce karıştıralım tavuklarımızı bu sosla harmanlayalım

Strece sarıp dinlendirelim

Dinlenen tavukları tepsiye dizip 200°fırında kurutmadan pişirelim

Afiyet olsun👋😊

Bloğuma abone olmayı ve instagram dan nesli.dr.a

Beni takip etmeyi unutmayın!

Hoşça  kalın.

Yöresel bayram kömbesi en kolay nasıl yapılır.

Neslihan mutfakta herzaman ki gibi iş başında😊yeni bir paylaşımla tüm dostlarıma merhaba! Sizde sıradaki tarifimizi merak edenlerdenseniz okumaya devam edin 👇👇👇

             Kömbe...evet kömbe,bayramların tartışılmaz ikramlıklarındandır kendileri.güneydoğu ve akdeniz bölgelerinde kömbesiz bayram olmazmış.Antakya hatay bölgesindede çokça yapılır Maraş,Antep civarındada.arefe gününden ve daha öncesinden hazır edilir kömbeler.bayram ziyaretine her gelen misafire ikram edilir.aromatik tadı  kusursuz ağızda dağılan kıvamıyla bayram kömbesi vazgeçilmezdir alışkanlık kazananlarda.
       Kimi evinde yapar (benim gibi)kimide hamurunu yoğurup fırına götürür pişirilmesi için.kolaya kaçanlarda hazır alırlar elbette😉her pastanede hemen hemen her dükkanda satılır kömbe.arefe günü mahalle aralarından geçenler bilir kokusu her yanı sarmıştır.bil ki bayram yakındır:)

             OSMANİYE (AA) - Antakya, Gaziantep, Kahramamaraş ve Osmaniye'de ramazan bayramlarında ikram edilen geleneksel bayram kömbesi ziyaretçilerin ağızlarını tatlandırıyor.

Çukurova bölgesi ve civar illerde Ramazan Bayramı öncesi hazırlanan ve ziyaretçilere ikram edilen geleneksel bayram kömbesi hamuruna 7 çeşit baharat kullanılarak hazırlanıyor.

Her bayram öncesi kadınların dayanışmayla hazırladığı, son yıllarda fırın, pazar ve marketlerde hazır satışı yaygınlaşan yöresel lezzetin, geçmişinin asırlar öncesine uzandığına inanılıyor.

İsteğe göre, sıvı ve katı yağ kullanılarak süt ve şeker katılan hamuruna, zencefil, tarçın, tayin, karanfil, küncü, havlıcan ve mahlep ilave edilerek mayalanmaya bırakılıyor. Mayalanan hamur, avuç içi büyüklüğünde parçalara ayrılıyor ve susama batırılarak tepsilere diziliyor. Odun fırınlarında pişirilmeye gönderilen bayram kömbesi açık havada iki aya kadar dayanabiliyor.

Yörede bayramın vazgeçilmez lezzeti olan kömbenin, evlerde yapılması geleneği yavaş yavaş kayboluyor. Son zamanlarda rağbetin artmasıyla seri üretimi de yaygınlaşan bayram kömbesinin pişirildiği esnada ortaya çıkan koku, mahalle ve sokakları sararak Ramazan Bayramı'nın gelişini hissettiriyor.

Antakya yöresinde ceviz ve hurmalısı da yapılan bayram kömbesinin, Osmaniye ve Kahramanmaraş'ta bol küncülüsü ve Gaziantep'te bol tahinli ve gevreği tercih ediliyor.

Bayram ziyaretlerinde çay ya da sütle ikram olarak sunulan bayram kömbesi, kokusu ve damaklarda bıraktığı tadıyla geleneksel lezzetler arasında yer alıyor.

 Her bölgede farklı bir tarif bulmak mümkün.sizde benim gibi ege bölgesinde ikamet ediyorsanız kömbe malzemelerini tedarik etmede biraz zorlana bilirsiniz.örneğin sadece kömbeye özel bir baharat olan yeşil çedeneye benzeyen bitkiyi bulamayabilirsiniz.bunun için en kolay şekilde ve bulunabilir malzemelerle kömbe tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.

Malzemeler: 

250 gr vita yağ (en iyi sonuç için)

1 çay bardağı irmik

1 çay bardağı süt

1 su bardağı toz şeker 

4 kaşık tahin

1 yemek kaşığı çörek otu 

1 yemek kaşığı susam 

1 yemek kaşığı sirke

2 paket vanilya

1 paket kabartma tozu 

Yarım su bardağı dövülmüş fındık

1 çay kaşığı zencefil

Alabildiği kadar un 

Yapılışı:

Tüm malzemeyi güzelce karıştıralım.ele yapışmayan güzel bir hamur yapalım 

Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp istediğimiz şekli verelim.

200 ° fırında kızarana kadar pişirirelim.

Afiyet olsun arkadaşlar.

Paylaşımımı beğendiyseniz bloğuma abone olmayı unutmayın!

Hoşça kalın👋

Yalancı izmir tavası nasıl yapılır😊👌

Neslihan mutfakta herzaman ki gibi iş başında😊yeni bir paylaşımla tüm dostlarıma merhaba! Sizde sıradaki tarifimizi merak edenlerdenseniz okumaya devam edin 👇👇👇

Harika bir ana yemek!çok lezzetli ve çok bereketli.tava yemeği diyeceğim ama şimdi buda tavamı?tava böyle olmaz diyecekler.benim için aslına bakarsanız fırına verdiğim bu tip yemeklerin genel adı tavadır.kişiye ve yöreye göre değişmekle birlikte siz arzu ettiğiniz ismi verebilirsiniz.

Ama bilin hangi ismi verirseniz verin tadı şahane:)

Köfteli olması bakımından İzmir köfteye benzediği için ismini yalancı İzmir tava koydum.İzmir köfte de bildiğiniz üzere patateslerin kızarması gerekir Ama Biz burada çiğ olarak kullandık.

Hem kıyma yağlı olduğu için hem de daha sonrasından yarım çay bardağı sıvı yağ eklediğimiz için tadı İzmir köfte ye de benziyor. Bu tava meselesi uzun mesele doğuda tava yemeği ciddi anlamda çok yapılır Mesela benim Kayınvalidem tava yemeği çok yapar Daha doğrusu fırına girdiği için bütün yemeklerin genel adı olarak tava denilir yani burada yalancı İzmir tavası dediğimizde böyle bir tavanın böyle bir yemeğin varlığından haberdar olmamanız çok normal çünkü yemeğin asıl adı köfteli patates olmakla birlikte genel adı benim için tavadır.....

Malzemeler: 

Yarım kilo kıyma

1 paket köfte harcı

3 adet patates 

3 adet kuru soğan

5 6 adet yeşil biber

5 6 adet kırmızı biber

1 baş sarımsak

Yarım yemek kaşığı biber salçası 

1 yemek kaşığı domates salçası 

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı

Kıymanızı köfte harcıyla yoğurun 

İsteyen extra baharat ilave edebilir

Şekil verip tepsiye dizin 

Üzerine dogranmış sarımsaklarınızı ekleyin

Sırasıyla diğer malzemeleride ekleyip sos için salçalara 1 su bardağı kadar su ekleyip tepsinin en üstüne dökün.

Üzerini folyoyla kapatıp önce 160 derecede sonrasında 200 dereceye aldığınız fırında pişirin en son üzerini açın ki kızarabilsin.

Afiyet olsun

Et,biftek nasıl marine edilir😊

Lezzet evi😊...
Etinizin yumuşak pamuk gibi olması hem sizi hemde misafirlerinizi mutlu eder elbette.
Eti doğrudan pişirmek olmaz mutlaka Marine edilmesi gerekir sizde pamuk gibi Yumuşacık et pişirmek istiyorsanız mutlaka Marine etmelisiniz

Marine işlemi için etlerinizi Derince bir kaba alıp üzerini yeteri miktarda yani üzerini geçene kadar süt ekleyin yarım çay bardağı kadar zeytinyağı karabiber tuz bir tane rendelenmiş soğan suyu 1/2 diş kadar sarımsak ve bir çay kaşığı kadar kekik

Üç dört saat kadar ağzını sıkıca kapatınız etleri bekletebilirsiniz ama Benim tavsiyem bir gece bekletmek yönünde Böylelikle yumuşacık güzel pişmiş bir etiniz olur.

Afiyet olsun

Sumak bitkisiyle yöresel kuru dolma nasıl yapılır👌

Bu dolma üzerine söylenecek okadar çok şey var ki;Gaziantep'in en güzel yemeklerinden biride kuru dolmadır.

Gittiğiniz her restaurantta bulabilirsiniz çeşit çok aslında ama ben sadece patlıcan ve biber kullandım evde ne varsa yani siz dilerseniz kurutulmuş kabak salatalık gibi sebzelerde kullanabilirsiniz.

Antep dedim ama ben kuru dolmanın en iyisini kimse kusura bakmasın diyarbakırda iken karşı komşum güler ablanın mutfağından yedim.inanın tadı hala damağımdadır okadar güzel yapardı ki ve öylesine cömertti ki her pişirdiğinde ikram etmeden yapamazdı.

Hep güler abla gibi dolma yapmaya çalışşamda onunki kadar tavan lezzet yakalamış durumda değilim ancaaaak benimkide az güzel olmadı değil😊güler ablada dahil diyarbakırlıların geneli sumak kaynatıp süzdükten sonra dolmayı bu ekşi suyla pişirirler.

Sumak dolmalara mayhoş bir tat veriyor yani bazılarının limonla yapmış oldukları kuru dolmayla kıyaslanırsa arada tat bakımından epey fark olur.

Neyseki ben diyarbakırın her köşesinde satılan taze sumaktan epeyce almıştım.eğer evinizde sumağınız yoksa çekilmiş toz sumakta olur oda olmadı limon koyarım derseniz daha öncede söylediğim gibi tat farkı mutlaka olacaktır.

Ayrıca tavsiyem kuru dolmanızı evinizde iyice küçülttüğünüz kuşbaşı kuzu etinizle yaparsanız parmaklarınızıda dolmayla birlikte yiyebilirsiniz😁tarife geçmeden son olarak ekleyeyim kuru dolma birgün dinlenirse daha güzel oluyor yani bügünden yarının yeöeğini yapabilirsiniz piştiği gün de güzel oluyor amaan işte her hali güzel kuru dolmanın🖒

Malzemeler;
30 35 aded kuru patlıcan biber
Haşlanıp suyu süzülür ve kenarda doldurulmak üzere bekletilir.

Aynı anda 1 çay bardağı sumak suyla kaynatılır rengi çıkana kadar

İçi için:

1.5 2 su bardağı pirinç
2 adet kuru soğan
1 demet maydonoz
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
K.biber

Soğanları kavurun
Salçaları ekleyin
Pirinçleri ekleyin
En son maydonozları tuz ve k.biberinide koyup 1 çay bardağı suyla pişirin
Dolmaları harçla doldurun üzerine kaynattığınız sumak ekşisini süzüp dökün
Kısık ateşte güzelce pişirin
Suyunu çektiğinde demlendirin dolmalarınız hazır
Afiyet olsun
Bloğuma abone olmayı unutmayın😊👋

Kahvaltı yada pizza sosu nasıl yapılır?

Tatmadan olmaz

En iyi kahvaltılık burda.

Bizim kahvaltı sofralarının vazgeçilmez en güzel tadı salça sosdur😊kulakları çınlasın kayınvalidem her ziyarete gittiğimizde yapar hemde öyle yapar ki çoluk çocuk yarışırlar salça sosundan yemek için👌👌👌bende ondan öğrendim sık sık yaparım kendi evimdede.biz kahvaltıda ekmek banmak için kullanıyoruz fakat dilerseniz siz pizza sosu marine sos yada yakışacağını düşündüğünüz tüm yiyeceklerinizde kullanabilirsiniz.

Ama bunun için gereken en önemli şey biber salçanızın olmasıdır aksi halde domates salçasıyla aynı tadı yakalamanız zor.

Benim salçalarımı sağolsun işin üstadı kayınvalidem yapar ❤😊şimdi size kısaca kahvaltılık salça sos nasıl yapılır anlatayım zaten çok malzemeye gerek olmadığından oldukçada pratik👏👏👏

Malzemeler
7-8diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytin yağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kekik

Yapılışı

Sarımsakları soyduktan sonra yakmadan zeytin yağda şöyle bir çevirelim hemen ardından salça ve kekiğimizi ekleyip yağla salça özdeşleşince ocağın altını kapatalım.afiyet olsun😊👋